嗨～又開始了食譜試做單元，今天做的是日本的經典家常菜－馬鈴薯燉肉，其實好像台灣也有土豆燒肉這道菜，不過對我來說馬鈴薯燉肉就是要有蒟蒻絲，味道甜甜鹹鹹的那種。
以前在日本唸書的時候也超級無敵喜歡做馬鈴薯燉肉，因為一次做一鍋，可以吃很久，隔天又更好吃，是留學生的最佳救援！
這個食譜比較搞剛一點，我通常是假日下午就要開始備料，做好了放涼，晚餐前再覆熱。
放了一下午會更入味好吃喔，湯汁超級無敵下飯，每次我男友都可以吃好幾碗飯（他的最愛是蒟蒻絲）
Cookpad食譜試做 2016/1/31
☆肉じゃが☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
＊聲明：食譜和配方是原作者的財產，這不是我的食譜。若要參考分享，請註明原來日本作者和附上網址。我只是翻譯材料和加上自己的作法。
材料：（忠實翻譯作者材料）
牛肉或豬肉 250g
馬鈴薯 中型4-5個
洋蔥 中型1個
紅蘿蔔 中型1條
蒟蒻絲 一包
＊砂糖 2又1/2 大匙
＊味霖 2又1/2 大匙
＊酒 2又1/2 大匙
日式高湯 300ml
醬油 3大匙
豌豆 or四季豆 適量 （作者沒寫這個材料，不過我喜歡放顏色比較美，沒有也沒關係蛤）
我自己的作法：（跟作者的作法不完全相同）
1. 準備高湯，300ml水＋一片昆布（15cm左右）泡起碼30分，再加入柴魚，開火煮沸後就關火。然後湯汁濾出備用。（柴魚和昆布不要丟掉，可以做涼拌青菜）
（沒那麼多閒時間的人可以用烹大師1大匙＋300ml的水）
【6/10更新：今天在熬高湯的時候，另外加了一小匙小魚乾粉，高湯的味道變得很鮮。做馬鈴薯燉肉滋味更有深度。】
2. 備料： 先燒一鍋水，不用太大盆，可以燙豆子和蒟蒻絲就好。蒟蒻絲去除包裝內的水分，豌豆洗乾淨。先燙豌豆到顏色變得翠綠後撈起；同一鍋再燙蒟蒻絲，水滾了以後就可以撈起來備用。
（如果不覺得蒟蒻臭臭的人就可以不用燙，但我就假日閒閒泡在廚房並當並腮）
3. 紅蘿蔔和豬肉切成一口大小，馬鈴薯要切大塊點免得燉了就碎了，洋蔥切細絲。剛剛的蒟蒻絲用剪刀剪幾段。
4.深鍋裡下一匙油（份量外），放進紅蘿蔔，馬鈴薯，洋蔥炒到馬鈴薯表面有點變透明。（如同作者步驟3的圖）
5. 加入＊的調味料，用中火燉五分鐘。
6. 五分鐘過後再加入醬油拉一拉，再加入肉。這個時候肉開始熟了會有浮渣，請把他撈掉。
（沒撈的話湯汁會有點腥味，也沒那麼清澈。務必做這個步驟，覺得是燉肉好吃的關鍵！）
7. 把肉撥到一邊，把蒟蒻絲加在沒有肉的另一邊，盡量不要跟肉重疊。（如步驟7的圖）
（其實我也不知道為什麼要這樣做，以前做都嘛在鍋子裡平均分佈還不是好吃到舌頭要掉出來）（？）
8. 加上落蓋，再繼續燉煮15分鐘左右。馬鈴薯軟了就完成了。
9. 盛盤時再灑上豌豆就美美的惹！
製作困難點：沒有哈哈，超容易入門的！料理新手很適合做這一道騙老公（？）
待改善：溫刀男友說他覺得有點甜，再鹹香一點比較好。想想2又1/2大匙整個太多糖，但我就是有很nerdy的強迫症人家寫這樣喔亂加就覺得怪怪的！
下次要記得糖加少些！
【6/10更新：今天做的時候糖減少到兩小匙，味道正正好喔。】
備註：
1. 蒟蒻絲強烈建議不要省略蛤～因為入味的蒟蒻絲無敵好吃，白飯殺手！全聯都有在賣一盒裡面好幾球中間有一條綠色的那種，回家就把結打開就好了。不過綠色的挑掉比較健康，因為成分貌似使用銅葉綠素染色的。
2. 所有材料我都是照著食譜的份量喔～不過如果料理老手就還是請相信自己的直覺說不定比較準噗哈
3. 我大部分用豬肉做馬鈴薯燉肉，通常我會選梅花肉，如果喜歡有一點油香的人可以用五花肉。
4. 想炫耀一下我家的落蓋，這是之前在日本買的～當時在日本才買一千日幣便宜又可愛，看到豬的樣子就喜歡，而且煮有醬油的菜，黑色的醬汁從鼻孔流出來，看起來好可憐但又更可愛（肖A）。在SOGO樓下我也有看到同樣的商品但是賣400多台幣，那個時候我買日幣才0.25溜，價差超大。
以前在日本唸書的時候也超級無敵喜歡做馬鈴薯燉肉，因為一次做一鍋，可以吃很久，隔天又更好吃，是留學生的最佳救援！
這個食譜比較搞剛一點，我通常是假日下午就要開始備料，做好了放涼，晚餐前再覆熱。
放了一下午會更入味好吃喔，湯汁超級無敵下飯，每次我男友都可以吃好幾碗飯（他的最愛是蒟蒻絲）
Cookpad食譜試做 2016/1/31
☆肉じゃが☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
＊聲明：食譜和配方是原作者的財產，這不是我的食譜。若要參考分享，請註明原來日本作者和附上網址。我只是翻譯材料和加上自己的作法。
材料：（忠實翻譯作者材料）
牛肉或豬肉 250g
馬鈴薯 中型4-5個
洋蔥 中型1個
紅蘿蔔 中型1條
蒟蒻絲 一包
＊砂糖 2又1/2 大匙
＊味霖 2又1/2 大匙
＊酒 2又1/2 大匙
日式高湯 300ml
醬油 3大匙
豌豆 or四季豆 適量 （作者沒寫這個材料，不過我喜歡放顏色比較美，沒有也沒關係蛤）
我自己的作法：（跟作者的作法不完全相同）
1. 準備高湯，300ml水＋一片昆布（15cm左右）泡起碼30分，再加入柴魚，開火煮沸後就關火。然後湯汁濾出備用。（柴魚和昆布不要丟掉，可以做涼拌青菜）
（沒那麼多閒時間的人可以用烹大師1大匙＋300ml的水）
【6/10更新：今天在熬高湯的時候，另外加了一小匙小魚乾粉，高湯的味道變得很鮮。做馬鈴薯燉肉滋味更有深度。】
2. 備料： 先燒一鍋水，不用太大盆，可以燙豆子和蒟蒻絲就好。蒟蒻絲去除包裝內的水分，豌豆洗乾淨。先燙豌豆到顏色變得翠綠後撈起；同一鍋再燙蒟蒻絲，水滾了以後就可以撈起來備用。
（如果不覺得蒟蒻臭臭的人就可以不用燙，但我就假日閒閒泡在廚房並當並腮）
3. 紅蘿蔔和豬肉切成一口大小，馬鈴薯要切大塊點免得燉了就碎了，洋蔥切細絲。剛剛的蒟蒻絲用剪刀剪幾段。
4.深鍋裡下一匙油（份量外），放進紅蘿蔔，馬鈴薯，洋蔥炒到馬鈴薯表面有點變透明。（如同作者步驟3的圖）
5. 加入＊的調味料，用中火燉五分鐘。
6. 五分鐘過後再加入醬油拉一拉，再加入肉。這個時候肉開始熟了會有浮渣，請把他撈掉。
（沒撈的話湯汁會有點腥味，也沒那麼清澈。務必做這個步驟，覺得是燉肉好吃的關鍵！）
7. 把肉撥到一邊，把蒟蒻絲加在沒有肉的另一邊，盡量不要跟肉重疊。（如步驟7的圖）
（其實我也不知道為什麼要這樣做，以前做都嘛在鍋子裡平均分佈還不是好吃到舌頭要掉出來）（？）
8. 加上落蓋，再繼續燉煮15分鐘左右。馬鈴薯軟了就完成了。
9. 盛盤時再灑上豌豆就美美的惹！
製作困難點：沒有哈哈，超容易入門的！料理新手很適合做這一道騙老公（？）
待改善：溫刀男友說他覺得有點甜，再鹹香一點比較好。想想2又1/2大匙整個太多糖，但我就是有很nerdy的強迫症人家寫這樣喔亂加就覺得怪怪的！
下次要記得糖加少些！
【6/10更新：今天做的時候糖減少到兩小匙，味道正正好喔。】
備註：
1. 蒟蒻絲強烈建議不要省略蛤～因為入味的蒟蒻絲無敵好吃，白飯殺手！全聯都有在賣一盒裡面好幾球中間有一條綠色的那種，回家就把結打開就好了。不過綠色的挑掉比較健康，因為成分貌似使用銅葉綠素染色的。
2. 所有材料我都是照著食譜的份量喔～不過如果料理老手就還是請相信自己的直覺說不定比較準噗哈
3. 我大部分用豬肉做馬鈴薯燉肉，通常我會選梅花肉，如果喜歡有一點油香的人可以用五花肉。
4. 想炫耀一下我家的落蓋，這是之前在日本買的～當時在日本才買一千日幣便宜又可愛，看到豬的樣子就喜歡，而且煮有醬油的菜，黑色的醬汁從鼻孔流出來，看起來好可憐但又更可愛（肖A）。在SOGO樓下我也有看到同樣的商品但是賣400多台幣，那個時候我買日幣才0.25溜，價差超大。
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