簡單食譜：甜鹹味噌馬鈴薯 (Miso kanpura)

這道菜是我在日本台的電視節目「妙國民糾察隊」看到的菜，本來是福島縣民用不能當作商品的小洋芋，加上味噌還有砂糖做的料理。不過台灣很少看到這麼小的小洋芋，所以我利用常見的大顆馬鈴薯，煮到鬆軟以後，再加上調味料和蔥花。甜甜鹹鹹的非常好吃，是我男友的最愛，不管煮多少都不會吃不完呢。

順帶一提，馬鈴薯總是被大家認為是高熱量食物，但它一百公克才80大卡，相對於白飯(100公克140大卡)，馬鈴薯熱量低很多呢，所以只要找到對的烹調法，馬鈴薯是很健康的食材呢!
不過不管怎麼說，馬鈴薯還是澱粉類，因此在怎麼熱量低還是要適可而止(阿我剛剛還說煮多少都不會吃不完)。

材料: (2-3人份)
馬鈴薯 兩個
蔥花 少許
*味噌  一大匙
*砂糖  一大匙
*醬油 1/2小匙
*味霖 1/2小匙
*水 2大匙

做法:

1. 馬鈴薯削皮去芽眼後切成四大塊。

2. 馬鈴薯放進滾水，煮到鬆軟。(筷子可以輕鬆穿過)

3. 煮好的馬鈴薯切成一口大小。在另外一個碗裡拌勻*的調味料。

4. 平底鍋不用放油，放進馬鈴薯稍微煎一下，加入*的調味料。

5. 煮到湯汁快沒有的時候放進蔥花即可完成!

真的幾乎完全不用任何料理技巧喔!
但是因為我是台南人，煮菜真的習慣多放點糖，如果不習慣料理有甜味的人可以減少砂糖的量喔。
如果湯汁收乾一點的話也可以帶便當，是非常棒的便當菜呢。